Las bases técnicas son el documento que define las reglas del juego en una licitación. Si están mal elaboradas, el proceso puede quedar desierto, adjudicarse al postor equivocado o generar conflictos contractuales costosos.
¿Qué deben contener las bases técnicas?
- Descripción detallada del servicio: comensales, tiempos de comida, preparaciones y gramajes referenciales.
- Requisitos del personal: títulos profesionales, capacitaciones vigentes y dotación mínima por turno.
- Estándares de inocuidad: exigencia de BPM y HACCP desde el primer día de operación.
- Indicadores de desempeño (KPIs): puntualidad, cumplimiento de minuta y encuestas de satisfacción.
- Infraestructura y equipamiento mínimo requerido al proveedor.
Criterios de evaluación técnica de ofertas
Se recomienda ponderar con un mínimo de 60% los aspectos técnicos y un máximo de 40% el precio. Una oferta más barata que no cumple los estándares técnicos generará costos mayores en el mediano plazo.
Criterios técnicos clave: experiencia acreditable del proponente, calidad nutricional del programa alimentario propuesto, propuesta de supervisión interna y plan de contingencia ante eventualidades.
Acompañamiento en todo el proceso
En ALIMETRIK apoyamos tanto a organizaciones mandantes en la elaboración de bases y evaluación de ofertas, como a empresas oferentes en la preparación de sus propuestas técnicas. Conocemos ambos lados del proceso y eso marca la diferencia.
Natalia Escobar Urrea
Nutricionista · Acreditación ChileCompra · Especialista en Licitaciones y Contratos AlimentariosLe ayudamos a elaborar o revisar sus bases técnicas para maximizar la calidad del servicio adjudicado.